af Karin Hansen
I forbindelse med fødevareproduktion er der behov for at forebygge og håndtere hændelser, der kan forårsage skade hos slutbrugeren. Maskinudstyr spiller en stor rolle for fødevaresikkerheden af de færdige mejeriprodukter. Forkert udstyr eller mangelfuld rengøring af udstyret kan være årsag til skadelige produkter, som i værste tilfælde kan koste menneskeliv.
Udgangspunktet er derfor, at mejerimaskiner skal være designet og konstrueret, således at de ikke udgør en risiko for fødevaresikkerhede
