: Pablo Santiago Baggini
: Guía Practica de microbiología en agua y alimentos
: Proyecto451
: 9789878397450
: 1
: CHF 28.90
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: Geisteswissenschaften, Kunst, Musik
: Spanish
El agua que se consume as como el alimento que se elabora y se consume, son una responsabilidad de todos los integrantes de la cadena llamada de la Inocuidad o la Seguridad Alimentaria, abarcando desde el productor de la materia prima al consumidor. La propuesta es brindar la herramienta del conocimiento y los fundamentos necesarios para comprender cuales son los escalones en esa empinada escalera de la seguridad en los alimentos: conocer al patgeno y aislarlo, para comprender la morbilidad que causa.