: Marta Cecilia Quicazan, Martha Maria Cuenca, Amaury Blanco Paz
: Produccion de hidromiel en el contexto de la apicultura en Colombia
: Hipertexto S.A.S
: 9789587836035
: 1
: CHF 3.90
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: Bau- und Umwelttechnik
: Spanish
El hidromiel o vino de miel, obtenido mediante procesos controlados de fermentacin alcohlica de miel de abejas, es una bebida que ha ganado reconocimiento e importancia en el ?mbito de la apicultura en Colombia, imponindose como una alternativa para generar crecimiento econmico y competitividad en el sector. En este libro, producto de la investigacin realizada en la Universidad Nacional de Colombia, se presenta un compendio tecnolgico integral validado que permite emprender la produccin de hidromiel en diferentes regiones del pas, de acuerdo con las condiciones propias en que se ha desarrollado la apicultura y aprovechando la diversidad de mieles que identifican las peculiaridades de la riqueza vegetal colombiana. As se considera el cumplimiento de los m?s estrictos requisitos en todas las etapas: seleccin de las materias primas, adecuacin de la infraestructura, prototipos de equipos, monitoreo y control de las variables del proceso, juzgamiento del producto obtenido y panorama legal para la produccin y comercializacin. La miel de abejas es un preciado recurso, producto de una actividad altamente sustentable, que puede ser aprovechado no solamente como alimento, sino tambin como materia prima de excelente calidad en la elaboracin de productos de notable valor agregado, reconocido en ?mbitos exclusivos.