: Borja Quiroga, Miguel Cobo
: Por mis riñones que hoy como bien El increible poder de un organo por descubrir
: Utopias literarias, S.L.
: 9788412871616
: 1
: CHF 10.80
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: Sonstiges
: Spanish
Quin te cont que beber dos litros de agua era bueno para tu rin? Sabes dnde se fabrica la famosa EPO que oxigena la sangre? ?En el rin! En los riones est? tambin la clave de la protena klotho o elixir de la eterna juventud.De todo el cuerpo humano, el rin es el rgano m?s complejo y m?s desconocido. Entendido cl?sicamente como una depuradora de desechos, hoy somos conscientes de que en la salud de nuestros riones se encuentra la clave de una vida sana y duradera. Fuente de todas nuestras actividades fisiolgicas, y por tanto de la propia vida del organismo, su estado determina nuestro bienestar.La dieta juega un papel fundamental en el desarrollo de las enfermedades renales y, por tanto, en todas sus funciones. En esta obra, el chef con estrella Michelin Miguel Cobo y el nefrlogo Borja Quiroga realizan una sabia combinacin entre medicina y gastronoma aplicada a los riones. Todo ello condimentado con originales tcnicas culinarias y los necesarios apuntes culturales sobre evolucin humana que tanto han inspirado el proyecto culinario del cocinero afincado en Burgos.El rin regula el calcio para bien y para mal: desde las piedras hasta el hueso.