| La implosin del 'fast food' sobre el gusto planetario, sostenida por un torrente de publicidad y mercadeo, la homogeneizacin de los sabores para eliminar diferencias tnicas y regionalismos imponiendo un 'gusto global', la cocina banal de chefs medi?ticos, pero tambin la evolucin del gusto en la masificacin de la cocina, copa y mesa son los temas aqu indagados por Alberto Soria, en tanto estudioso de las tendencias de la vida urbana.Jean-Franois Revel sostena que la historia de la cocina no es sino la del hambre y el apetito, las costumbres y el gusto. En 'Los sabores del gusto' Alberto Soria nos ofrece reflexiones para comprender -desde los aromas y sabores- cmo se mueve, se manipula, adquiere y construye el gusto en la sociedad contempor?nea.Alberto Soria ha publicado en esta serie: 'Permiso para pecar', 'Mi whisky, tu whisky, el whisky', 'Con los codos en la mesa' y 'Bit?cora para sibaritas'. |
