| En los ltimos aos los grandes cocineros han sofisticado un poco m?s los platos que llegan a la mesa, lo cual es una expresin m?s -no siempre acertada- de esa relacin comida/placer. Esa renovacin de los sabores y presentacin de los platos sirve tambin para la buena cocina diettica ya que, hasta donde sea posible, tiene como premisa el bienestar de los comensales en un sentido holstico, integral y contagiosamente apetecible. Es una propuesta culinaria en donde la propia eleccin de lo que comemos, lcida y consciente, produce los mejores efectos placenteros y saludables en cada persona y en su organismo.Este libro se dirige a aquellas personas sanas que quieran seguir est?ndolo durante muchos aos, tambin a quienes padecen distintos trastornos y pretendan gozar de una vida m?s saludable, y a los distintos profesionales que trabajan en el ?mbito de la nutricin. No en vano esta completa y extensa gua contiene todos aquellos consejos imprescindibles para comer bien, sentirse mejor y disfrutar de una vida sana.Por la cantidad de informacin actualizada, trucos y consejos que pueden leerse, es el manual pr?ctico definitivo que orientar? a los lectores interesados en vivir en equilibrio y armona en cada ciclo vital.•Algas: Las verduras del mar.•El calor y los alimentos: Enzimas y temperaturas.•La avena: Contiene seis de los ocho amino?cidos esenciales y se considera el m?s completo de los cereales.•Legumbres: Azuki, lentejas rojas, judas, soja? excelentes sustitutas de la carne y los l?cteos.•Frutas: Conviene comerlas con el estmago vaco?•Combinaciones, compatibilidades e incompatibilidades de los alimentos. |
