| Puede la arquitectura manifestar la identidad de un pas? Claro que s. Es a travs del manejo artstico de las formas y los espacios que se puede expresar rasgos de identidad cultural local. Y la arquitectura gastronmica, o arquitectura de restaurantes, no es la excepcin.A pesar de que la gastronoma peruana es considerada un referente mundial, no se ha prestado suficiente atencin a las expresiones formales de sus restaurantes. Ante este vaco, surge el libro Restaurantes limeos del boom gastronmico. Arquitectura e identidad de Jorge Balerdi Arrarte. Este necesario ttulo se divide en tres partes. En la primera, se presenta una serie de restaurantes limeos entre 1990 y 2015, y su identidad bajo la influencia de la globalizacin y del boom gastronmico peruano. En la segunda, se analiza la arquitectura como forma: las expresiones tipolgicas, fsicas y tangibles (forma material), y las expresiones sem?nticas, subjetivas y evocativas (forma simblica). En la ltima parte, se incluyen conclusiones y recomendaciones para el diseo de restaurantes que relacionen arquitectura gastronmica con identidad cultural local.??Los procesosglobales tienden a uniformizar la cultura. Por ello, este libro proponecelebrar el ritual de la restauracin como un acto festivo de la comunidad que evidenciela abundancia, acepte la diversidad y reinterprete sus referentes tradicionalesmediante la construccin de un lenguaje arquitectnico contempor?neo, propio yautntico.? |
