Unsere Geschichte
Willkommen auf deiner Reise zu mehr Lebensqualität, Fitness und Gesundheit. In deinen Händen hältst du nicht nur ein Ernährungsbuch mit vielen Rezepten, sondern vor allem ein äußerst praktisches Selbstmanagement-Buch, das dir hilft, dich supergesund zu versorgen. Es ist für alle, die eine Ernährungsumstellung ein für alle Mal meistern wollen und nach einem System suchen, das Orientierung gibt. Hier kommen durch uns Autorinnen Umsetzungsexpertise (ich, Dr. phil. Regina Kratt) und medizinische Expertise (Dr. med. Barbara Hufnagel) zusammen.
Konzipiert und geschrieben ist die »Die gesunde Mikronährstoff-Küche« im Wesentlichen aus meinem Blickwinkel als Wissenschaftsjournalistin. Als solche habe ich mich lange Zeit damit befasst, technologische Innovationen verständlich zu machen und für die Umsetzung in die Praxis aufzubereiten. Mich begeistern neue Ideen und Sichtweisen, mit denen man das Leben von Menschen verbessern kann. Hier leitet mich die Frage: Wie kann ich dazu beitragen, dass ernährungsbewusste Menschen mit Leichtigkeit mindestens 60 Prozent ihres Kalorienbedarfs mit »Living Food« decken?
Doch der Reihe nach. 2009 hat mich und meinen Partner Thomas auf einer Geschäftsreise in Kalifornien die Idee von »Living Food« begeistert, worunter die moderne Form von Rohkost zu verstehen ist. Sie verwendet ausschließlich frische Lebensmittel und verzichtet auf das Erhitzen, um alle Vitalstoffe bzw. Mikronährstoffe weitestgehend zu erhalten. Es geht also um »lebendige« Nahrung. »Modern« nennen wir diese Ernährungsform deshalb, weil sie nichts mehr mit kargem Möhrenknabbern zu tun hat, sondern mit leckeren Zubereitungen aufwartet. Durch den Einfluss von kreativen Rezeptentwicklern und Ernährungsexperten kommt unser Ansatz der modernen Rohkost sehr attraktiv daher, ohne dogmatisch zu sein. Sie lässt sich in jede Ernährungsform als besonders gesunder Anteil integrieren. Und wenn du hin du wieder Lust auf eine warme Mahlzeit verspürst, kannst du einige der Mikronährstoff-Gerichte auch erwärmen oder geeignete Zutaten auch mal garen.
(© adolf bachinger photographie, karlsruhe, www.adolf-bachinger.com)
Motiviert durch erste spürbare, positive Veränderungen, habe ich mich über Jahre hinweg immer tiefer in die Materie eingearbeitet und mich bei den besten Rohköstlern weltweit weitergebildet. Thomas hat mitgemacht und so haben wir uns gemeinsam durch den Stoff »gefuttert«.
Das hat uns geholfen, in die Bestform unseres Lebens zu kommen:
Jeder von uns hat über die Monate und Jahre zu seinem Idealgewicht gefunden, ohne jemals Kalorien zu zählen.
Leistungstiefs, wie sie früher an der Tagesordnung waren, kennen wir beide nicht mehr.
Uns hat seit 2009 keine Erkältung mehr ausgeknockt.
Wir sind die unterschiedlichsten Zipperlein losgeworden.
Thomas gehört mittlerweile bei den ambitionierten Freizeitläufern zu den besten seiner Altersklasse.
Ich bin mit 59 fitter und beweglicher als mit 20, was mir insbesondere auch als Yogalehrerin zugutekommt.
Doch was mich fast noch mehr beeindruckt hat als die körperlichen Verbesserungen, war die mentale Veränderung. Mein Lehrer, der Living-Food-Experte David Wolfe, formulierte es in etwa so: »Alles, was nicht du bist, fällt von dir ab. Du wirst immer mehr du selbst.« Er hatte recht: Die geistige Klarheit nimmt zu, man fängt an, alte Zöpfe abzuschneiden und sein eigenes Ding zu machen.
Bis heute begeistert uns die Transformationskraft dieser mikronährstoffreichen Ernährung jeden Tag aufs Neue und das ist es, was wir weitergeben wollen.
Wir haben im Laufe der Jahre nicht nur viel eigene Erfahrung gesammelt, sonde
