: Inga Pfannebecker, Tanja Dusy
: Vegan for Future - 111 Rezepte& gute Gründe, keine tierischen Produkte zu essen Für mehr Tierwohl - Lebe nachhaltig!
: Edition Michael Fischer
: 9783745903836
: 1
: CHF 14.40
:
: Themenkochbücher
: German
Bewusst Essen und dabei die Welt verändern: das klingt nach einem wunderbaren Plan! 'Vegan for Future' macht die Welt zu einer besseren, denn eine vegane Ernährung ist gut für die Umwelt und den eigenen Körper - also eine Win-Win-Situation. Die über 100 nachhaltigen Rezepte ohne tierische Produkte eignen sich wunderbar sowohl für Neulinge als auch Kenner der veganen Küche! Die 'plantbased' Gerichte zeigen, dass vegane Küche alles anderes als langweilig ist. Das Kochbuch ist für alle, die diese Welt und leckeres Essen lieben.

<p>Inga Pfannebecker hat ihre Leidenschaft für gutes Essen als freie Food-Journalistin und Kochbuchautorin zum Beruf gemacht. Am liebsten entwickelt die in Amsterdam lebende Ernährungswissenschaftle in alltagstaugliche Rezepte, in denen sich gesunde Ernährung, neue Trends und Genuss perfekt ergänzen. </p>

Frühstück und Abendbrot

Mandeldrink

Für ca. 1 l Mandeldrink

Zutaten

200 g Mandeln

Salz

So geht´s

  1. Die Mandeln in eine Schüssel geben und zugedeckt über Nacht in reichlich Wasser (500 ml) einweichen.
  2. Am nächsten Tag die Mandeln abgießen, kalt abbrausen und abtropfen lassen. Anschließend mit 1 l möglichst kalkfreiem Wasser und 1 Prise Salz im Blender oder leistungsstarken Standmixer (falls vorhanden auf der Nuss-Drink-Stufe) durchmixen. Anschließend durch ein mit einem Mulltuch ausgelegtes feines Sieb gießen und die Flüssigkeit auffangen, das Mulltuch zusammen­drehen und die restliche Flüssigkeit heraus­drücken.

Tipp Wer häufiger einen Nussdrink machen will, kann sich einen „Nussdrink-Beutel“ zulegen, in dem sich die Nussmasse bequem filtern und auswringen lässt. Anstelle von Mandeln lassen sich nach dem oben beschriebenen Prinzip auch Hasel-, Macadamia- und Cashew­nüsse oder Pistazien verarbeiten. Noch fixer gelingt ein Haferdrink: dazu 100 g Haferflocken 1 Stunde in 1 l Wasser einweichen. Anschließend mit 1 Prise Salz pürieren und den Drink durch ein Mulltuch oder ein ganz feines Sieb filtern.

Vegan Golden Milk

Für 2 Personen

Zutaten

500 ml Mandeldrink (siehe oben, oder Fertig­produkt)

¼ Vanilleschote

25 g frische Kurkuma

20 g frischer Ingwer

3 Msp. gemahlener Kardamom

2 Msp. gemahlener Zimt

3–4 EL Ahornsirup

So geht´s

  1. Den Mandeldrink in einen Topf geben. Das Mark der Vanilleschote mit einem scharfen Messer herauskratzen und samt Schote zum Mandeldrink geben. Kurkuma und Ingwer gründlich waschen und in Scheiben schneiden. Beides mit Kardamom und Zimt in den Topf geben und alles unter Rühren zum Kochen bringen.
  2. Kurz bevor die Flüssigkeit aufkocht, die Hitze reduzieren und alle