SCHNELLES GEMÜSE

Ich liebe es, einzelne Gemüsesorten einfach als Beilage auf den Tisch zu stellen. Wenn man die noch ein bisschen pimpt, dann wird aus langweiligem Gemüse ganz schnell eine Highlight-Begleitung.

SAURE ZWIEBELN

2 rote Zwiebeln schälen und in dünne Streifen schneiden. Zwiebelstreifen, ausgepressten Saft von2 Limetten,1 TL Salz und1 TL Zuckerrübensirup in einer Schüssel mischen und 2 Std. im Kühlschrank ziehen lassen. Die sauren Zwiebeln passen perfekt zu allem, was sich rollen, klappen oder bestreichen lässt.

SAURE RADIESCHEN

1 TL Salz,1 TL Vollrohrzucker, ausgepressten Saft von1 Limette, abgeriebene Schale und ausgepressten Saft von1 Zitrone,3 EL Aceto balsamico,3 EL Sake und1 EL Mirin in einer Schüssel mischen, bis Salz und Zucker sich aufgelöst haben.1 Bund Radieschen putzen, waschen, vierteln und in ein verschließbares Glas füllen. Die Flüssigkeit dazugießen, bis die Radieschen bedeckt sind. Das Glas mit dem Deckel verschließen und die Radieschen 1 Tag im Kühlschrank ziehen lassen. Durch den enthaltenen Alkohol sind die Radieschen nicht für Kinder geeignet.