| Ernährungsbildung für die Jüngsten | 1 |
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| Editorial | 2 |
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| Inhalt | 4 |
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| I. Gesunde Ernährung in Kita | 4 |
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| 1. Die Rolle der Kindertageseinrichtungen | 6 |
| 2. Essen | 6 |
| 6 | 6 |
| 3. Essen | 6 |
| 10 | 6 |
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| 4. Mahlzeitenplanung im Betreuungsalltag | 10 |
| 5. Handlungsrahmen für Gesundheitsförderung | 10 |
| 12 | 10 |
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| II. Bildungsort Mahlzeiten | 14 |
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| 1. Was beinhaltet Ernährungsbildung? | 14 |
| 2. Ein Ernährungskonzept entwickeln | 14 |
| 3. Gesund durch den Tag | 14 |
| 4. Genuss ohne Druck | 16 |
| 5. Erziehungspartnerschaft | 18 |
| 6. Vom Acker auf den Teller | 20 |
| III. Das Körpergefühl der Jüngsten schulen | 22 |
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| 1. Dem eigenen Körper vertrauen | 22 |
| 2. Kinder zum selbstständigen Essen begleiten | 24 |
| 3. Verschiedene Esstypen | 24 |
| IV. Wie Kleinstkinder auf den Geschmack kommen | 26 |
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| 1. Junge Gourmets | 26 |
| 2. So entwickelt sich Geschmack | 26 |
| 3. Geschmack in der Kita fördern | 28 |
| 4. Gelassenheit beim Essen | 30 |
| V. Mahlzeiten miteinander gestalten | 32 |
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| 1. Entspannt am Tisch | 32 |
| 2. Kommunikation beim Essen | 34 |
| 3. Tischregeln | 34 |
| 4. Alle machen mit! | 34 |
| VI. Mit Kleinstkindern backen | 34 |
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| 36 | 34 |
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| 1. Die Küchenaktion planen | 36 |
| 2. Kinderleichte Rezeptideen | 38 |
| VII. Kultursensibel, Nachhaltig, Fleischlos | 42 |
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| 1. Vielfalt in der Kita | 42 |
| 2. Kultursensibles Verpflegungskonzept | 42 |
| 3. Nachhaltig essen | 42 |
| 4. Fleischlos glücklich?! | 44 |
| 5. Vielfalt als Chance | 44 |
| VIII. Medientipps | 46 |
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| 1. Bücher | 46 |
| 46 | 46 |
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| 2. Links | 46 |
| Autorinnen | 48 |
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| Impressum | 50 |