: Sigrid Fellmeth, Andrea Maier-Nöth, Katharina Naegele, Henrike Schönau, Dörte Wehmöller, Angelika Hi
: Ernährungsbildung für die Jüngsten Themenheft Kleinstkinder in Kita und Tagespflege
: Verlag Herder GmbH
: 9783451824654
: 1
: CHF 8.10
:
: Kindergarten- und Vorschulpädagogik
: German
: 48
: Wasserzeichen/DRM
: PC/MAC/eReader/Tablet
: PDF
Wie sieht eine erfolgreiche Ernährungsbildung von unter Dreijährigen in der Kita aus? Dieses Themenheft der Zeitschrift »Kleinstkinder« versammelt neben Empfehlungen für eine gesunde Ernährung in den ersten drei Lebensjahren Beiträge zur Geschmacksbildung von Kleinkindern, Anregungen zur Schulung von Körperbewusstsein und Körpergefühl sowie wertvolle Praxisideen fürs gemeinsame Essen in der Kita. Außerdem werden nachhaltige und kultursensible Konzepte rund um die Ernährung in Kita und Tagespflege vorgestellt.

Sigrid Fellmeth ist Diplom-Ökotrophologin, spezialisiert auf den Bereich Kinderernährung, Ernährungsbildung und Gesundheitsförderung/Präventi n. Als selbstständige Ernährungswissenschaftlerin ist sie in der Fortbildung pädagogischer Fachkräfte tätig, hält Vorträge und Seminare zum Thema Kinderernährung und entwickelt Ernährungsprojekte für Krippen und Kitas. Sie begleitet praxisnahe Kitas bei der Zertifizierung zur ernährungsbewussten Kita und ist Fachautorin. Frau Maier-Nöth ist Doktor der Gesundheitspsychologie und Ernährungswissenschaften und hält einen Bachelor sowie einen Master in Lebensmitteltechnologie und Ernährungswissenschaften. Sie ist Professorin an der Hochschule in Albstadt-Sigmaringen, Deutschland und wissenschaftliche Fachberaterin im Bereich Gesundheitspsychologie und Ernährung für Kinder. Frau Maier-Nöth ist Autorin vieler wissenschaftlicher Veröffentlichungen, Fachzeitschriften und Bücher.  Dipl.-Sozialpädagogin und Supervisorin, leitet das Familienzentrum Bensheim und arbeitet als Fachberaterin für Kindertagespflegepersonen. Dr. Henrike Schönau ist Ökotrophologin und Referentin für die Konzeption und Koordination von Maßnahmen zur Qualitätsentwicklung der Ernährungsbildung im Kontext des Gute-KiTa-Gesetzes im Nationalen Qualitätszentrum für Ernährung in Kita und Schule (NQZ). Zuvor war sie von 2013 bis 2020 als akademische Mitarbeiterin am Institut für Alltagskultur, Bewegung und Gesundheit der Pädagogischen Hochschule in Freiburg u. a. in der Lehre zu ernährungswissenschaftlichen Inhalten in Theorie und Praxis tätig. Diplom-Ökotrophologin und freie Redakteurin für das Nationale Qualitätszentrum für Ernährung in Kita und Schule (NQZ). Die Fachjournalistin für Ernährung und Gemeinschaftsgastronomie ist Expertin für Kita- und Schulverpflegung mit langjähriger Praxiserfahrung. Diätassistentin. Seit 2021 hat sie die hauswirtschaftliche Gesamtleitung für alle Polifant-Kindertagesstätten (Raum Stuttgart) inne.
Ernährungsbildung für die Jüngsten1
Editorial2
Inhalt4
I. Gesunde Ernährung in Kita4
64
1. Die Rolle der Kindertageseinrichtungen6
2. Essen6
66
3. Essen6
106
4. Mahlzeitenplanung im Betreuungsalltag10
5. Handlungsrahmen für Gesundheitsförderung10
1210
II. Bildungsort Mahlzeiten14
1. Was beinhaltet Ernährungsbildung?14
2. Ein Ernährungskonzept entwickeln14
3. Gesund durch den Tag14
4. Genuss ohne Druck16
5. Erziehungspartnerschaft18
6. Vom Acker auf den Teller20
III. Das Körpergefühl der Jüngsten schulen22
1. Dem eigenen Körper vertrauen22
2. Kinder zum selbstständigen Essen begleiten24
3. Verschiedene Esstypen24
IV. Wie Kleinstkinder auf den Geschmack kommen26
1. Junge Gourmets26
2. So entwickelt sich Geschmack26
3. Geschmack in der Kita fördern28
4. Gelassenheit beim Essen30
V. Mahlzeiten miteinander gestalten32
1. Entspannt am Tisch32
2. Kommunikation beim Essen34
3. Tischregeln34
4. Alle machen mit!34
VI. Mit Kleinstkindern backen34
3634
1. Die Küchenaktion planen36
2. Kinderleichte Rezeptideen38
VII. Kultursensibel, Nachhaltig, Fleischlos42
1. Vielfalt in der Kita42
2. Kultursensibles Verpflegungskonzept42
3. Nachhaltig essen42
4. Fleischlos glücklich?!44
5. Vielfalt als Chance44
VIII. Medientipps46
1. Bücher46
4646
2. Links46
Autorinnen48
Impressum50