Frühstück und Brunch
Tomaten-Käse-Dip
Ca. 5 Minuten
Für 2 Personen
2 große rote Tomaten
100 g Feta (Schafskäse)
2 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
1 TL getrockneter Oregano
1 TL getrockneter Thymian
- Die Tomaten an einer Reibe fein raspeln und auf einem flachen Teller verteilen.
- Käse mittig über die geriebenen Tomaten bröseln und mit einem Schuss Olivenöl garnieren.
- Mit Salz, Pfeffer Thymian, Oregano abschmecken.
Tipp
Schmeckt super zu geröstetem Fladenbrot.
Guacamole (Avocado-Dip)
Ca. 10 Minuten
Für 2 Personen
1 reife Avocado
1 Knoblauchzehe
1 kleine Limette
Salz
Pfeffer
1–2 EL Olivenöl
3 Stängel Koriander (alternativ frischer Dill oder frische Petersilie)
1 Chilischote nach Bedarf
- Avocado halbieren, Kern entfernen und mit einem Löffel das Fruchtfleisch herauslösen. Mit einer Gabel Avocado zu einem Mus zerdrücken. Knoblauchzehe schälen, ausdrücken und unter die Avocado rühren. Limette halbieren, Saft auspressen und unter die Avocadocreme rühren.
- Guacamole mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Koriander abbrausen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und klein hacken. Chili abbrausen, abtrocknen, entkernen und Fruchtfleisch fein würfeln. Koriander und Chili unter die Avocado rühren.
Thunfisch-Dip
Ca. 10 Minuten
Für 2 Personen
160 g Thunfisch (Dose, in Öl)
¼ rote Zwiebel
Gewürzgurken
1 EL Kapern
1 EL Mayonnaise
1 EL Frischkäse (Doppelrahmstufe, 60 % Fett)
Salz
Pfeffer
½ TL edelsüßes Paprikapulver
2 Stiele Dill oder nach Bedarf
- Thunfisch mit dem Öl in eine Schüssel gießen und leicht mit einer Gabel zerdrücken.
- Zwiebel schälen und fein hacken. Gewürzgurken und Kapern ebenfalls fein hacken und zusammen mit der Zwiebel unter den Thunfisch rühren.
- Mayonnaise und Frischkäse dazugeben und cremig rühren.
- Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken. Dill abbrausen, trocken schütteln und fein hacken. Thunfisch-Dip mit Dill dekorieren und servieren.
Körnerkäse-Dip
Ca. 5 Minuten
Für 2 Personen
1 Beet Kresse
1 Packung körniger Frischkäse (à 200 g)
1 EL Kürbiskernöl (alternativ Olivenöl)
Salz
Pfeffer
- Kresse abschneiden und zusammen mit dem Frischkäse in einer Schüssel verrühren. Kürbiskernöl dazugeben.
- Gut würzen und nach Bedarf mit Kräut