| Cover | 1 |
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| Titel | 3 |
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| Vorwort | 5 |
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| Zur Benutzung des Buches | 7 |
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| Inhalt | 8 |
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| Zucker - was ist das eigentlich? | 10 |
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| Zuckermoleküle - Bausteine des Lebens | 11 |
| Die Zuckerarten | 11 |
| Unser Zuckerkonsum | 16 |
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| Wie viel Zucker essen wir? | 17 |
| Welche Menge empfehlen Ernährungsexperten? | 17 |
| Macht Zucker dick und krank? | 19 |
| Fruktose - ein besonderer Zucker | 22 |
| Macht Zucker süchtig? | 24 |
| Umgang mit Zucker im Alltag | 25 |
| Zuckeralternativen | 29 |
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| Natürlich süßende Lebensmittel | 29 |
| Süßstoffe | 32 |
| Zuckeraustauschstoffe | 35 |
| Zucker in Lebensmitteln - was sagt das Etikett? | 41 |
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| Was sagt das Etikett? | 42 |
| Zutatenverzeichnis | 42 |
| Nährwertkennzeichnung | 43 |
| Portionsangaben | 44 |
| Weitere Aussagen zum Nährstoffgehalt | 45 |
| Exkurs: Lebensmittel für Babys und Kleinkinder | 48 |
| Achtung, Zucker! | 48 |
| Unnötige Produkte! | 49 |
| Zuckerfallen | 51 |
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| Getränke | 52 |
| Frühstücksprodukte | 70 |
| Backwaren | 80 |
| Obstzubereitungen | 86 |
| Milchprodukte | 94 |
| Desserts und Süßwaren | 106 |
| Saucen und andere Fertigprodukte | 118 |
| Rezepte | 124 |
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| Getränke | 127 |
| Frühstücksprodukte | 134 |
| Gebäck und Kuchen | 142 |
| Desserts | 161 |
| Müsliriegel | 169 |
| Saucen und Dressings | 175 |
| Salate | 178 |
| Anhang | 183 |
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| Zuckerfallen nach Kategorie | 184 |
| Zuckerfallen alphabetisch | 185 |
| Rezeptübersicht nach Kategorie | 186 |
| Rezepte alphabetisch | 187 |
| Register | 188 |
| Verbraucherzentralen | 192 |
| Impressum | 194 |
