: Sander Schat, Ronald Buitenhuis, Gerben Hettinga
: Barista aus Leidenschaft Einzigartiger Kaffee aus der eigenen Küche
: Franzis
: 9783645223973
: 1
: CHF 35.90
:
: Essen & Trinken
: German
: 192
: Wasserzeichen/DRM
: PC/MAC/eReader/Tablet
: PDF/ePUB
Entdecken Sie das Geheimnis des perfekten Kaffees und werden Sie zum Barista aus Leidenschaft! Ob Cappuccino, Espresso oder Cold Brew - auf die richtige Zubereitung kommt es an! Die ist schnell erlernt, wenn zahlreiche Kaffee-Experten rund um den zweifachen Barista-Champion Sander Schat Sie in die Geheimnisse des perfekten Kaffees einweihen. Lernen Sie die wichtigsten Zubereitungstechniken, verschiedene Geräte und ihren Gebrauch kennen, um die perfekte Tasse Kaffee zu kreieren. Berauschendes Kaffeearoma, der perfekte Milchschaum - ein typischer Tag zu Hause! Die Kaffee-Experten reichern das Fachwissen mit lebhaften Geschichten über ihre eigene Beziehung zu Kaffee an und entführen Sie damit in eine Welt der Aromen und Genüsse, in der Sie auch nach der Lektüre des Buchs noch lange schwelgen werden. Egal ob Cappuccino, Latte Macchiato oder Filterkaffee in moderner Interpretation - Sander Schat erklärt Schritt für Schritt, wie Sie ein optimal ausbalanciertes Ergebnis erhalten und begleitet Sie auf dem Weg zum ultimativen Genusserlebnis.

Sander Schat Sander Schat begann seine Karriere als Fotograf und Programmierer, bevor er zusätzlich eine erfolgreiche Karriere als Barista startete. Er war unter anderem zweifacher Champion der Barsitameisterschaften der Niederlande und arbeitete bei der Barista Company. Mit dem Buch 'Barista aus Leidenschaft' möchte er seine Leidenschaft für Kaffee teilen und Menschen Mut machen, auch zu Hause neue und professionelle Zubereitungsmethoden auszuprobieren. Ronald Buitenhuis Ronald Buitenhuis ist ein 'Business-Allrounder'. Er arbeitete bereits sowohl als selbstständiger Journalist wie auch bei verschiedenen bekannten Nachrichtenagenturen und Magazinen und hatte auch mehrere Anstellungen als Fernsehredakteur. In den letzten Jahren hat er sich wieder auf die geschriebene Presse spezialisiert und schreibt für Zeitschriften, Zeitungen, Bücher und unterstützt Unternehmen bei der internen Kommunikation. Gerben Hettinga Gerben Hettinga ist Fotograf und Hobby-Barista aus Leidenschaft. Als er 2008 Fotos zu einem Buch zum Thema Kaffee machen sollte, tat er sich mit dem Profi-Barista Sander Schat und dem Journalisten Ronald Buitenhuis zusammen, um ein eigenes Buch herauszugeben, das Kaffeekunst in die heimischen Küchen der Leser bringen sollte. Hettinga begann seine Karriere in der Foodfotografie, mit dem Ziel, kulinarische Köstlichkeiten ohne Zugabe von künstlichen Stoffen einzufangen. Im Laufe der Zeit hat er sein Portfolio auf Portrait- und Produktfotografie erweitert. Seine große private Leidenschaft ist die Reisefotografie.
Barista aus Leidenschaft1
Der Kaffeefreak und der Barista5
Inhalt6
Einleitung8
Der Barista Sander Schat10
Die Basis - bereit, um10
Die Basis - bereit, um10
1210
Grundkenntnisse und Hilfsmitte für den Heimbarista14
Hilfsmittel18
Espresso - an der Bar, unter dem Druck von 9 Bar28
Das Balancieren von Aromen30
Anleitung32
Ergebnis/Ausfluss38
Geschmack41
Channeling42
Espresso - Experten zufolge44
Ristretto - weniger ist mehr52
Wenn alle Feinheiten stimmen, eine himmlische Geschmacksbombe54
Anleitung56
Ristretto - Experten zufolge58
Milch - samtweicher Geschmacksverstärker66
Die Technik des Aufschäumens68
Unbenannt70
Das Aufschäumen74
Espresso Macchiato74
8074
Espresso mit einem süßen Einschlag82
Espresso Macchiato84
Cortado85
Cappuccino - Zusammenspiel zwischen Espresso, Milch und Milchschaum88
Kaffee und Milch als Leinwand und Pinsel90
Cappuccino90
Cappuccino90
9290
Latte Art - Herzchen93
Latte Art - Rosetta94
Cappuccino - Experten zufolge96
Latte Macchiato - ein Lifestyle-Kaffee104
Erst die Milch, dann der Kaffee106
Anleitung108
Latte Macchiato - Experten zufolge110
Americano110
118110
Ein milder Espresso?120
Americano122
Lungo123
Americano und Lungo - Experten zufolge124
Filterkaffee - herrliches Aroma und voller Geschmack132
Ein leckerer Kaffee134
Anleitung136
Filterkaffee - Experten zufolge140
Stempelkanne - alle Geschmackskomponenten bewahrt148
Kaffee durch Infusion150
Anleitung152
Stempelkanne laut Experten156
Kaffee eisgekühlt - hipp und heiß: Eiskaffee164
Herrlich das ganze Jahr über166
Drei Rezepte für kalten Kaffee für den Heimbarista168
Fakten168
170168
Die Experten176
Glossar186
Danksagung187
Impressum191
Schlusswort192