| Cover | 1 |
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| Titel | 3 |
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| Impressum | 4 |
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| Inhalt | 5 |
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| Einfu?hrung | 7 |
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| Die Basics | 33 |
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| Nu?sse und Samen aktivieren | 34 |
| Einfache Rezepte mit Nu?ssen und Samen | 38 |
| Milch aus Mandeln, Nu?ssen und Samen | 40 |
| Irisch-Moos-Paste | 43 |
| Frische Trinkkokosnu?sse | Kokosmilchjoghurt | 44 |
| Kokos-„Speck“ | Karamellisierte Schalotten/Zwiebeln | 46 |
| Bagels, Pizzaböden und Saatbrot | 48 |
| Karamellzwiebel-Zucchini-Fladenbrot | 50 |
| Dattelpaste | 51 |
| Nusskäse-Variationen | 52 |
| Saucen | 56 |
| Dressings | 58 |
| Tacoschalen und Maischips | 61 |
| Körnercracker mit Roter Bete und Rosmarin | 62 |
| Getrocknete Tomaten | Tomatenbomben | Tomaten-Sauce | 64 |
| Eingelegter Ingwer mit Roter Bete | Kräuteröle | Eingelegte Zitronen | Eingelegte Schalotten | „Räucherlachs“ à la Little Bird | 66 |
| Sauerkraut | 68 |
| Fru?hstu?ck | 73 |
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| Chia-Kokos-Pudding mit Passionsfruchtmarmelade und Pfirsichen | 74 |
| Ultimativer Obstsalat mit Kokosmilchjoghurt und Kräutern | 77 |
| Açaí-Cup | 78 |
| Birchermu?sli mit Chiasamen, Mandeln, Äpfeln und aktivierten Zimt-Walnu?ssen | 80 |
| Zitrusschichtsalat mit Bananenjoghurt | 83 |
| Porridge mit Linsenkeimlingen, Äpfeln und Ingwer | 84 |
| Erdbeer-Chia-Marmelade und Mandelmus auf Saatbrot | 86 |
| Heidelbeer-„Gelee“ | 87 |
| Bagels mit „Räucherlachs“, Kapern, Dill und Kräuter-Nusskäse | 88 |
| Bagels mit Avocado, Kokos-„Speck“ und Tomate | 89 |
| Fru?hstu?ckssalat mit Kokos-„Speck“, Babyspinat, Avocado und Tomate | 91 |
| Cremige Champignons mit Schalotten und Rosmarin auf Saatbrot | 92 |
| Getränke | 95 |
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| Smoothies | 96 |
| Smoothie mit Schwarzen Johannisbeeren, Heidelbeeren und Mandelmilch | Fru?hstu?cks-Smoothie mit Kokosmilchjoghurt und Feigen | 97 |
| Power-Smoothie mit Kakao und Maca | 98 |
| Kakao-Smoothie | Gru?ner Tropen-Smoothie | 99 |
| Gru?ner Detox-Smoothie | Gru?ner Power-Smoothie | 100 |
| Säfte | 102 |
| Gru?nes Allerlei | Möhren-Kurkumasaft mit Ingwer und Limette | 103 |
| Errötende Bete | Birnen-Ananassaft mit Ingwer und Rosmarin | 104 |
| Apfel-Gemu?sesaft mit Minze und Petersilie | 105 |
| Milchshakes, Nussmilch-Variationen und Erfrischungsgetränke | 107 |
| Geschichteter Vanilleeis-Erdbeer-Shake | 107 |
| Eiskaffee-Milchshake | Jasmin-Eistee mit Schwarzen Johannisbeeren | 108 |
| Schokoladen-, Bananen- und Erdbeermilch | 111 |
| Orangen-Grapefruit-Schorle mit Kurkuma und Ingwer | Beerenlimonade | 112 |
| Mittagessen | 117 |
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| Knusprige Mandel-Haselnuss-Torteletts | 118 |
| Kichererbsen und Möhren mit Harissa und Mandelhummus | 119 |
| Frische Feigen und karamellisierte Zwiebeln mit Rucola und Kräuter-Nusskäse | 120 |
| Kirschtomaten mit Basilikum und Kräuter-Nusskäse | 120 |
| Pad Thai mit Kokosnudeln und pikanter Mandel-Cashew-Sauce | 123 |
| Wu?rzige Thai-Fru?hlingsrollen aus Pak Choi | 124 |
| Inside-out-Sushirollen mit Spargel und Shiitake | 126 |
| Zucchininudeln mit Erbsen und Basilikum-Avocado-Petersilien-Pesto | 128 |
| Zucchinila
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