| Cover | 1 |
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| Titel | 3 |
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| Inhalt | 4 |
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| Grünkohl das neue Trendgemu?se! | 7 |
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| Gru?nkohl ist gesund! | 8 |
| Gru?nkohl schmeckt! | 9 |
| Wo bekomme ich frischen Gru?nkohl? | 10 |
| Wie bewahre ich Gru?nkohl auf? | 10 |
| Wie bereite ich Gru?nkohl zu? | 10 |
| Ein originelles Gemu?se | 13 |
| Interview mit Alain Barbier | 13 |
| Gru?nkohl selbst ziehen | 14 |
| Anleitung von Magali Ancenay de Luca, Bio-Gärtnerin | 14 |
| Rohköstlicher Gru?nkohl | 17 |
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| Herbstsalat mit Orangenfilets und Feta | 18 |
| Wintersalat Wintersalat mit Orangenfilets und Feta | 20 |
| Sommersalat mit Granatapfel und Feigen | 22 |
| Gru?nkohlsalat nach Cäsar-Art | 25 |
| Taboulé mit Gru?nkohl | 26 |
| Gru?nkohl-Chips – im Dörrautomaten getrocknet | 28 |
| Gru?nkohl-Apéros | 30 |
| Alkoholfreier Mojito mit Gru?nkohl | 30 |
| Gru?ner Cocktail mit Ananas, Apfel und Ingwer | 30 |
| Wu?rzige Gru?nkohl-Aufstriche | 32 |
| Gru?nkohl-Hummus | 32 |
| Gru?nkohl-Pesto mit Haselnu?ssen und Parmesan | 32 |
| Gru?nes Schoko-Minz-Eis | 34 |
| Gru?nkohl-Wraps mit Avocadosauce und Cranberrys | 35 |
| Gru?nkohl-Apfel-Sandwich | 38 |
| Rohköstliche gru?ne Suppe | 41 |
| Gru?nkohl-Smoothies | 42 |
| Gru?ne Smoothies | 42 |
| Beeren-Smoothies mit Gru?nkohl | 42 |
| Knackiger Gru?nkohl ? kurz gegart | 45 |
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| Bruschetta mit Gru?nkohl, Ziegenkäse und Roter Bete | 46 |
| Gefu?llter Gru?nkohl auf indonesische Art | 48 |
| Schnelle Gru?nkohl-Velouté mit Haferflocken | 50 |
| Croque Madame mit Gru?nkohl und getrockneten Tomaten | 52 |
| Pasta kalfredo | 54 |
| Quinoa mit Champignons und Gru?nkohl-Misosauce | 56 |
| Gru?nkohl-Risotto | 57 |
| Gegarter Gru?nkohl | 59 |
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| Gru?nkohl-Chips aus dem Backofen | 60 |
| Gru?nkohl-Röllchen mit Feta und Nu?ssen | 62 |
| Bratlinge oder Burger mit Gru?nkohl und Soja | 64 |
| Gru?nkohl-Tarte mit Su?ßkartoffeln und Ziegenfrischkäse | 66 |
| Wärmende Suppe mit Gru?nkohl, Su?ßkartoffeln und Dal-Linsen | 68 |
| Pizza Double Kale | 69 |
| Lasagne mit Gru?nkohl und Ku?rbis | 72 |
| Gru?ne Dampfnudeln | 74 |
| Literaturempfehlungen | 76 |
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| Impressum | 77 |
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