Mit einer gesunden Lebensweise können Sie viel für Ihr Herz tun. Die Ernährung spielt dabei eine wichtige, wenn nicht zentrale Rolle. Dabei ist es ganz einfach, sich herzgesund zu ernähren: Essen Sie viel Obst, Gemüse, Fisch, fettarmes Fleisch und Vollkornprodukte, achten Sie auf eine schonende und fettarme Zubereitung. Die Rezepte in diesem Kapitel folgen diesen Regeln: Sie finden eine Auswahl an großen und kleinen herzhaften und süßen Gerichten.
Kartoffelsuppe nach fränkischer Art
Rustikal, würzig und sättigend
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten
Eine Portion enthält:
122 kcal (510 kJ) 4 g Eiweiß 0 g Fett | 25 g Kohlenhydrate 5 g Ballaststoffe 0 mg Cholesterin |
Zutaten für 4 Portionen
600 g mehlig kochende Kartoffeln
50 g Knollensellerie
100 g Karotten
100 g Lauch
2 EL Gemüsebrühe (instant, für 1 l Brühe)
weißer Pfeffer, Salz
2 EL getrockneter Majoran
Zubereitung
1 Kartoffeln, Knollensellerie und Karotten schälen und in Würfel schneiden. Den Lauch waschen, putzen, in sehr feine Ringe schneiden, dann fein hacken.
2 In einem weiten Topf 1 Liter Wasser aufkochen und das Gemüse hinzugeben. Zugedeckt etwa 25 Minuten garen, bis alles weich ist.
3 Das Gemüse im Topf mit einem Stabmixer pürieren. Die Instantbrühe in der Suppe auflösen, alles mit Pfeffer und Salz würzen. Den Majoran unterrühren und die Suppe noch 5 Minuten ziehen lassen.
Linsensuppe
Bal