Mittag- und Abendessen
AufPranzo(Mittagessen) undCena(Abendessen) wird in Italien großer Wert gelegt und die Essenszeiten werden dabei pünktlich eingehalten, mittags von 13 bis 15 Uhr und abends ab 20 Uhr. Es handelt sich jeweils um reichhaltige Mahlzeiten mit mehreren Gängen, wobei das Abendessen etwasüppiger ausfällt als das Mittagessen. ImRistorantebeginnt eine komplette Mahlzeit mit denAntipasti(Vorspeisen), die mitunter auf dekorativen Vitrinentischen irgendwo im Lokal stehen. Danach geht es weiter mit dem ersten Gang(Primo piatto),entweder einerPastasciutta(Nudelgericht), einemRisotto(Reisgericht) oder einerMinestra(Suppe). Das anschließende Hauptgericht(Secondo piatto),entwederPesce(Fisch) oderCarne(Fleisch), wird durch ein extra zu bestellendesContorno(Gemüse oder Salat) ergänzt.Formaggio(Käse) schließt bekanntlich den Magen. Der Nachtisch,Frutta(Obst) oderDolce(Dessert), setzt den Schlusspunkt. Danach helfen nur nochCaffèundGrappa!
Der Wirt erwartet zwar grundsätzlich, dass eine komplette Mahlzeit verzehrt wird, toleriert jedoch einige individuelle Kombinationen. Der Gast kann z. B. auf die Vorspeise verzichten oder den ersten Gangüberspringen und/oder die Nachspeise streichen. Wer es jedoch mit der Reduzierungübertreibt, vielleicht sogar auf das Hauptgericht verzichten will, bekommt in einigen Ristoranti zumindest die Andeutung von Geringschätzung zu spüren.
In den stark frequentierten Urlaubsorten stößt man immer häufiger auf Speiselokale, die auch einMenu turisticozum festen Preis anbieten. In der Regel handelt es sich dabei um preiswerte Zwei- bis Drei-Gänge-Mahlzeiten von durchschnittlicher Qualität, häufig inkl. Wein, Wasser undCaffè.
Rechnung (Ricevuta fiscale):Dem Sättigungsvorgang folgt die Bitte um dieRechnung:„Il conto, per favore“. Der Grundpreis für eine rundum komplette Mahlzeit ohne Getränke dürfte kaum unter 30€ liegen - je nach Standort und Qualität geht es natürlich auch viel teurer. Hinzu kommen die PostenServizio(Bedienung, 10-15 %) sowie eine Pauschale fürPane e coperto(Brot und Gedeck, 1-3€); beides wird auf der Rechnung extra aufgeführt, sofern es nicht schon im Grundpreis enthalten ist (Coperto e Servizio compreso).Trinkgeld (Mancia), also einen Obolus zusätzlich zumServizio, gibt nur ein zufriedener Gast. Die Rechnung muss unbedingt mitgenommen und eine Weile aufbewahrt werden, um sie bei eventuellen Kontrollen der Finanzpolizei vorzeigen zu können. Achten Sie darauf, dass Ihnen nicht einfach ein handgeschriebener Zettel als Rechnung untergejubelt wird, bestehen Sie auf die Aushändigung einerRicevuta fiscale. Das ist Pflicht in Italien, denn wo keine Rechnung ausgestellt wird, wird natürlich auch nichts versteuert (?„Übernachten“S. 51). Tipps für den Restaurantbesuch
Platzwahl: Man stürzt beim Restaurantbesuch nicht auf den nächstbesten freien Tisch zu, sondern wartet, bis man vom Kellner einen Tisch zugewiesen bekommt. Selbstverständlich kann man Wünscheäußern.
Konversation: Die bei uns typische Höflichkeitsfrage, ob es denn geschmeckt habe, ist in Italien nichtüblich. Dafür wird vor dem Abräumen mit„Posso, signori?“um Erlaubnis gefragt. Vorher werden jedoch immer erst Obst, Dessert und Kaffee angeboten:„Desidera altro - frutta, dolce, caffè?“
Rechnung: Sie kommt diskret verdeckt auf einem Tellerchen, man legt sein Geld darauf und erhält das Wechselgeld darauf zurück. Eventuelles Trinkgeld lässt man beim Gehen auf dem Tellerchen liegen. E
