: Tanja Dusy
: Fondues
: GRÄFE UND UNZER
: 9783833843495
: GU Küchenratgeber
: 1
: CHF 8.90
:
: Themenkochbücher
: German
: 64
: Wasserzeichen
: PC/MAC/eReader/Tablet
: ePUB
Aufspießen, brutzeln und genießen - die besten Fondue-Rezepte zum Gästeverwöhnen. Wie lassen sich Genuss und Geselligkeit am besten unter einen Hut bringen? Keine Frage: beim Fondue. Die Zutaten sind ruck, zuck geschnitten und ein paar Saucen und Beilagen schnell vorbereitet. Dann können Freunde, Familie oder der Liebste kommen - und ein gemütlicher Abend beginnt! Wie Sie das gemeinsame Kochen am Tisch immer wieder überraschend anders inszenieren können, das verrät der GU-Küchenratgeber Fondues. Neben Klassikern und Fondue-Lieblingen finden Sie hier viele neue spannende Rezept-ideen: Da brutzeln nicht nur Filetstücke, sondern auch Garnelen im Teigmantel oder Kichererbsenbällchen im Fett, Tofu, Gemüse oder Fisch garen in raffiniert gewürzten Brühen, und das altbekannte Käsefondue bekommt mit cremigem Gorgonzola einen kräftigen Aromakick. Das Dazu kann sich ebenfalls sehen lassen: Ob Orangen-Aioli, Apfel-Relish oder Chili-Vanille-Kürbis, Ihre Gäste werden begeistert sein. Und Schoko-Fondue? Das gibt es natürlich auch - und das gleich in fünf tollen Varianten! Das steckt im Buch:  Die wichtigsten Fondue-Basics Alles über Fett, Brühe und Käse Käsefondues Fondues mit Fett und Brühe Das Beste dazu: Saucen und Beilagen Rund um den Fonduetopf Schokoladen-Fondue: 5 Varianten zum Dahinschmelzen 4 Vorschläge für Fondue-Menüs

Tanja Dusy ist freie Foodjournalistin, orientiert sich bei ihrer Arbeit am Puls der Zeit und ist ein echter Profi beim Thema Ernährungstrends. Ihre Rezepte überzeugen seit vielen Jahren durch Kreativität und absolute Verlässlichkeit. Ihre zahlreichen Bücher haben sich insgesamt fast zwei Millionen mal verkauft. 

MIT KÄSE


»Fondue isch guet und git e gueti luune«, warb die Schweizer Käseindustrie in den 50er-Jahren. Stimmt bis heute, finde ich. Vor allem, weil man mit verschiedenen Käsesorten und anderen Zutaten immer wieder ganz andere feine Fondues zaubern kann– die schmecken alle und machen garantiert gute Laune!

KLASSISCHES KÄSEFONDUE


Wer hat’s erfunden? Natürlich die Schweizer! Ihr Lieblingsfondue nennen sie»Moité-Moité«, also»Halb-Halb«, weil es zwei Käsesorten enthält.

400 g Greyerzer

400 reifer Vacherin

1 Knoblauchzehe

ca. 350 ml trockener Weißwein

1– 1½ EL Speisestärke

2 EL Kirschwasser

Pfeffer

600– 800 g Weißbrot (mit fester Rinde,z. B. Baguett