: Tanja Dusy
: Quiches Ofenfrisch verführerisch
: GRÄFE UND UNZER
: 9783833837074
: GU Küchenratgeber Classics
: 1
: CHF 6.70
:
: Themenkochbücher
: German
: 64
: Wasserzeichen
: PC/MAC/eReader/Tablet
: ePUB
Auße käse-krustig und innen super saftig - einer ofenfrischen Quiche kann keiner widerstehen. Wie wäre es mit einer deftigen Sauerkrautquiche oder einer mediterranen Gemüsequiche mit Fisch? Oder bevorzugen Sie eher Klassiker wie Zwiebelkuchen und Quiche Lorraine? Kein Problem! In diesem neuen Küchenratgeber finden Sie garantiert das passende Rezept - das dann auch noch verblüffend einfach ist. Ein Teig, ein Belag, ein Guss: Fertig ist die Quiche! Deshalb sind die pikanten Kuchen so wunderbar alltagstauglich und perfekt für eine stressfreie Gästebewirtung: Denn während die Quiche duftend im Ofen bäckt, bleibt viel Zeit, sich mit Freunden bei einem Glas Wein darauf zu freuen. Komplett wird der Genuss mit kleinen Salatrezepten, und eine Pannenhilfe sorgt dafür, dass garantiert nichts schiefgeht!

Tanja Dusy ist freie Foodjournalistin, orientiert sich bei ihrer Arbeit am Puls der Zeit und ist ein echter Profi beim Thema Ernährungstrends. Ihre Rezepte überzeugen seit vielen Jahren durch Kreativität und absolute Verlässlichkeit. Ihre zahlreichen Bücher haben sich insgesamt fast zwei Millionen mal verkauft. 

MIT GEMÜSE UND KÄSE


Welcher Quiche-Typ sind Sie? Mögen Sie es üppig, mit jeder Menge Gemüse?

Sahnig-schmelzend oder lieber knusperkrustig mit Käse?

Mir fällt da die Entscheidung schwer. Wenn es Ihnen genauso geht:

Hier gibt es im Idealfall alles auf einmal. Meist vegetarisch, aber auch mal mit Speck oder Schinken – nur für den Geschmack, versteht sich . . .

MÖHREN-ZIEGENKÄSE-QUICHE


Ein Frühlingsgruß aus der Küche und mein heißer Tipp für den Osterbrunch: Milde Möhren und würziger Ziegenfrischkäse ergänzen sich hier aufs Beste.

Für den Teig:

70 g Sonnenblumenkerne

120 g Weizenvollkornmehl

120 g Mehl

Salz

100 g kalte Butter

1 Ei

Butter für die Form

Mehl zum Arbeiten

Für den Belag:

500 g Möhren

2 Zwiebeln

3 Zweige Thymian

1 Zweig Estragon

70 g mittelalter Gouda

2 EL Olivenöl

100 g Crème fraîche

200 g cremiger Ziegenfrischkäse

3 Eier

Salz

Pfeffer

Zum Gäste-Verwöhnen

Für 1 Spring- oder Tarteform von 28 cm Ø (12 Stücke)

40 Min. Zubereitung
40 Min. Backen

Pro Stück ca. 315 kcal, 11 g EW, 23 g F, 17 g KH

1Für den Teig 50 g Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie leicht bräunen und duften. Abkühlen lassen, dann im Blitzhacker grob zermahlen und mit beiden Mehlsorten und