BASENFASTEN MIT KÖPFCHEN

Das Gute an Basenfasten ist: Sie dürfen essen. Ihr Stoffwechsel muss sich während der Basenfastentage also nicht radikal umstellen. Deshalb sind Entlastungstage wie beim klassischen Fasten bei Basenfasten kein Muss, aber zur Vorbereitung auf die Umstellung»100 Prozent basisch« dennoch ratsam. Unbedingt dazu gehört jedoch die Darmreinigung, die einen wesentlichen Anteil am Erfolg Ihrer geplanten Basenfastenttage hat.

Vor dem Fasten– entlasten!

Als Faustregel gilt: Je säurelastiger Ihre Ernährung ist, umso sinnvoller sind einige Entlastungstage vorab. Das gilt besonders dann, wenn Sie mehr als zwei Tassen Kaffee pro Tag trinken und täglich konzentriertes tierisches Eiweiß in Form von Eiern, Fisch, Fleisch, Wurst, Käse oder anderen Milchprodukten zu sich nehmen.

Sind Sie kaffeesüchtig?

Wenn Sie zu den täglichen Kaffeetrinkern gehören, ist es ziemlich wahrscheinlich, dass Sie von Kaffee abhängig sind und während der ersten Basenfastentage unter dem Verzicht leiden werden. Lassen Sie in diesem Fall den Kaffee schon einige Tage vor dem ersten Basenfastentag weg und beginnen Sie mit Basenfasten erst, wenn Sie den»Entzug«überstanden haben. Dann fühlen Sie sich gleich vom ersten Fastentag an wohl und können das frische Gefühl erleben, das sich schon am Morgen einstellt. Eine gute Erfahrung! Diese Vorgehensweise ist vor allem zu empfehlen, wenn Sie mehr als zwei Tassen Kaffee pro Tag trinken.

Ihr Darm muss sich umstellen

Sind Obst und Gemüse Fremdkörper in Ihrer Küche? Wissen Sie gar nicht so recht, wie man ein Gemüsegericht zubereitet ohne Sahnesoße, Käse oder Schinken? Dann weiß vermutlich auch Ihr Darm nicht so recht, wie er es verdauen kann. Das gilt besonders dann, wenn Ihre Ernährung bisherüberwiegend aus»raffinierten« Produkten bestanden hat: aus Weißmehlprodukten wie Brot, Brötchen, Nudeln und Pizza, aus raffiniertem Zucker, weißem Reis, Limonaden und Süßigkeiten aller Art.

Sie sollten Ihren Darm an die neue Kost gewöhnen. Obst und vor allem Gemüse regen die Verdauung an. Das Zusammentreffen dieser Verdauungsbeschleuniger mit der trägen, raffinierten Kost kann anfangs eventuell zu Blähungen führen, die sich jedoch in ein bis zwei Tagen legen.

Zur Umstellung des Darms gehört auch ein Darmreinigungsprogramm>. Sie beginnen damit am besten einen Tag vor der Basenfastenkur und essen an diesem Tag schon die erste Portion Salat und Gemüse. So gewöhnen sich Ihr Stoffwechsel und Ihr Darm besser um, und Sie fühlen sich von Anfang an leichter und wohler.

Entsäuern Sie Ihre Küche

Kaufen Sie in den Tagen vor Basenfasten keine Säurebildner mehr ein. Lassen Sie Ihre sauren Vorräte wie Kaffee, Nudeln und Süßigkeiten einfach»auslaufen«. Was zu Beginn Ihrer Basenfastenzeit nochübrig ist, verbannen Sie in die hintersten Ecken Ihrer Vorratsschränke. Vorne lagern Sie nur noch Basisches wie Sonnenblumenkerne, Mandeln, Erdmandelflocken und Trockenfrüchte. Statten Sie Ihre Küche so appetitlich wie möglich aus: Kaufen Sie frisches Obst und Gemüse und legen Sie es dekorativ in Schalen. Auch das Auge isst mit!

Einkaufs-Guide für Ihre Basenfastenzeit

Bevor Sie mit Basenfasten beginnen, legen Sie sich am besten einen basischen Vorrat an. Diese Nahrungsmittel sollten auf Ihrer Einkaufsliste nicht fehlen:

• reines Quellwasser ohne Kohlensäure– am besten reines Hochgebirgswasser– siehe Tipp>;

• reine Kräutertees mit Kräutern aus der Region siehe Tipp>;

• zwei kalt gepresste, hochwertige Pflanzenöle für Salate, zum Beispiel Olivenöl und Sesamöl;

• hochwertiges Pflanzenöl zum Erhitzen, etwa Rapsöl oder Sonnenblumenöl;

• Erdmandelflocken (Chufas-Nüssli) für Ihr basisches Müsli siehe Info>;

• einige Sorten ungeschwefeltes Trockenobst wie Apfelringe, Ananas, Aprikosen, Papaya;

• Gomasio (Salz mit geröstetem Sesam);

• Gemüsebrühwürfel ohne Zusatz von Geschmacksverstärkern wie Glutamat oder Guanylat;

• Sprossenmischungen zum Keimen oder fertige Sprossen;

• frische Kräuter der Saison im Topf;

• 2 kg Kartoffeln;

• 1 – 2 kgÄpfel;

• 1 kg Bananen;

• einige Zitronen.

Weitere Obst-, Salat- und Gemüsesorten sollten Sie höchstens für zwei Tage im Voraus kaufen. Nur frische Ware enthält genügend Vitamine und Mineralstoffe.

Praktische Küchenhilfen

Wenn Sie bislang kaum Frischkost zubereitet haben, braucht Ihre Küche vermutlich das eine oder andere Utensil, damit Sie die vielen leckeren Rezepte aus diesem Buch nachkochen können. Alle dafür erforderlichen Küchengeräte werden im Folgenden von A bis Z angeführt und kurz