DIE UNKOMPLIZIERTEN– KINDERLEICHTER TORTENSPASS

Originell und einfach.Da gönnt man sich doch gerne ein Stück, vor allem wenn der Tortentraum so problemlos realisierbar ist. In diesem Kapitel finden Sie unkomplizierte Torten, die genauso schnell gegessen wie gemacht sind. Auch ungeübte Tortenbäcker können sich getrost an die Rezepte heranwagen und ihre Gäste mit den selbst gebackenen Torten beeindrucken.

Zubereitung: ca. 45 Min.

Backen: ca. 25 Min.

Kühlen: mind. 2 Std.

Für 1 Springform von 26 cmØ (16 Stücke)

Für den Teig:

4 Eier (Größe M)

Salz

75 g Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

1 TL Zimtpulver

100 g gemahlene Haselnüsse

50 g Mehl

25 g Speisestärke

1 1/2 TL Backpulver

Für die Creme:

1 Bio-Zitrone

1 Bio-Orange

200 g weiche Butter

100 g Puderzucker

3 Päckchen Sahnesteif

3 frische Eier (Größe M)

Für die Garnitur:

125 g Sahne

8 Physalis (Kapstachelbeeren)

2 EL gehobelte Haselnüsse

1 Den Boden der Form mit Backpapier auslegen. Den Backofen auf 180° vorheizen. Für den Teig die Eier trennen. Die Eiweiße mit 1 Prise Salz leicht schlagen, dann nach und nach 25 g Zucker zugeben und weiterschlagen, bis ein steifer Schnee entstanden ist. Eigelbe mit restlichem Zucker, Vanillezucker, Zimt und 4 EL warmem Wasser mit den Quirlen des Handrührgeräts hellschaumig schlagen. Von den Haselnüssen 2 gehäufte EL abnehmen. Eischnee und restliche Nüsse auf die Eigelbcreme geben. Mehl, Stärke und Backpulver darübersieben, alles mit einem Spatel locker untermischen. Den Teig in die Form füllen, glatt streichen, mit denübrigen gemahlenen Haselnüssen bestreuen und im heißen Ofen (Mitte, Umluft 160°) ca. 25 Min. backen. Herausnehmen, 5 Min. abkühlen lassen, vorsichtig aus der Form und vom Backpapier lösen und mithilfe eines Tortenhebers auf ein Gitter legen. Biskuit auskühlen lassen.

2 Für die Creme die Zitrusfrüchte heiß waschen, trocken reiben und die Schale der ganzen Zitrone und der halben Orange fein abreiben. Saft der Zitrone auspressen. Die Butter mit Schalenabrieb, Puderzucker und Sahnesteif hellcremig rühren. Den Zitronensaft zusammen mit den Eiern nach und nach unterrühren.

3 Biskuitboden einmal quer durchschneiden. Den unteren Boden auf eine Tortenplatte legen. Die Zitruscreme auf den unteren Boden streichen, 3 EL für den Randübrig lassen. Den zweiten Boden auflegen, den Rand der Torte mit der restlichen Creme bestreichen und mit einem Tortenkamm verzieren. Für die Garnitur die Sahne steif schlagen und in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen. 16 Sahnetupfen auf die Torte setzen und diese abwechselnd mit Physalis und Haselnüssen garnieren. Torte mindestens 2 Std. kalt stellen.

Gut zu wissen

Wegen der rohen Eier in der Creme sollte die Torte gut gekühlt aufbewahrt und rasch verzehrt werden.

Zubereitung: ca. 40 Min.

Backen: ca. 35 Min.

Kühlen: mind. 4 Std.

Für 1 Springform von 26 cmØ (16 Stücke)

Für den Teig:

90 g Zartbitterschokolade (70 % Kakaogehalt)

4 Eier (Größe M)

Salz

20 g Zucker

90 g weiche Butter

80 g Puderzucker

90 g gemahlene Haselnüsse

20 g Semmelbrösel

1/4 TL gemahlene Nelken

1/2 TL Zimtpulver

Für die Creme:

2 Blätter weiße Gelatine

100 g Preiselbeerkonfitüre

60 g Puderzucker

250 g Sahne

Für die Garnitur:

4 EL Zucker

80 g Preiselbeeren (frisch oder TK)

4 EL Schokoladenspäne

1 Den Boden der Form mit Backpapier auslegen. Den Backofen auf 180° vorheizen. Für den Teig die Schokolade in Stücke brechen,über einem heißen Wasse