| Der PCF - Die Methodik bei | 151 |
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| 1 | 151 |
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| Inhaltsverzeichnis | 9 |
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| Vorwort | 11 |
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| Danksagung | 13 |
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| Teil I: Aktuelle Entwicklungen zu klimabezogenen Produkt - kenn zeichnungen von Lebensmitteln | 15 |
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| 1 Der Product Carbon Footprint | 16 |
| 2 Eine Übersicht zum CO2e-Labeling | 20 |
| 3 PAS 2050 – die Methode | 24 |
| 4 Self-Verification und Critical Review | 34 |
| 5 Zwischenfazit und Ausblick | 36 |
| Teil II: Product Carbon Footprint bei MÄRKISCHES LANDBROT | 39 |
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| 1 Die MÄRKISCHES LANDBROT GmbH | 40 |
| 2 Hintergrund und Einführung zum PCF von MÄRKISCHES LANDBROT | 42 |
| 3 Das PCF-Berechnungsverfahren | 45 |
| 4 Zwischenfazit und Ausblick | 106 |
| Teil III: Einfluss der landwirtschaftlichen Primärproduktion auf den PCF am Beispiel eines Sonnenblumenbrotes | 111 |
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| 1 Einführung und Vorgehensweise | 112 |
| 2 Datengrundlage | 115 |
| 3 Ergebnisse | 119 |
| 4 Fazit und Ausblick | 127 |
| Teil IV: Ausprägung und Bedeutung des Konsumenten - verhaltens auf die PCF von MÄRKISCHES LANDBROT | 131 |
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| 1 Hintergrund und Untersuchungsgegenstand | 132 |
| 2 Konsumverhalten und Interesse am PCF | 134 |
| 3 Bedeutung des Konsumverhaltens für den PCF | 146 |
| 4 Fazit und Ausblick | 151 |
| Abkürzungsverzeichnis | 153 |
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| Literatur | 155 |
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| Autoren | 159 |
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| Statements zum PCF-Projekt | 161 |
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| Anhang | 165 |
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| Anlage I: Verifizierungsbericht | 166 |
| Anlage II: Fragebogen zum Konsumentenverhalten | 173 |